Într-o suburbie cu pretenţii din Sydney, străzile sunt enclava perfectă pentru cafenele, buticuri şi, surprinzător, pentru o măcelărie stilată. Victor Churchill este prima, şi până în prezent singura măcelărie deţinută de Vic şi Anthony Puharich, tată şi fiu, responsabili pentru carnea folosită în cele mai selecte restaurante din Australia, China şi Singapore.

Măcelăria Churchill s-a deschis în 1876, iar locaţia acesteia era perfectă pentru viziunea lui Puharich despre un magazin plin cu delicii “cărnoase”, în stil european.

Cei care au făcut ca acest vis să devină realitate sunt arhitecţii  australieni de la Dreamtime Australia Design ale căror proiecte ce cuprind baruri, restaurante şi pensiuni internaţionale combină perfect tradiţionalismul cu modernismul.

Magazinul se laudă cu multe obiecte unicat, făcute la comandă, aşa încât pentru o imagine cât mai clară este absolut necesară vizitarea acestuia. Decoraţiunile intrigă şi amuză clientul, începând de la vitrina în care pot fi admirate cărnurile ca pe rafturile unui frigider, până la interior unde sortimentele sunt expuse pe rafturi din cupru şi sticlă, făcute la comandă.

Înăuntru, măcelarii lucrează la mese tradiţionale de măcelărie făcute din cherestea, în spatele unor pereţi de sticlă, iar specialităţile din carne ce atârnă de cuiere de metal, trec uşor prin spate.